Comment brûler un chaudron sur un feu
Faites un feu. Il est préférable de le faire dans un four extérieur ou dans un brasero. Placez le chaudron sur le feu et attendez que la graisse se consume. Tournez le chaudron avec précaution, en vous protégeant les mains avec des gants de cuisine ou des gants spéciaux. Lorsque les parois du chaudron sont claires, retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Lavez le chaudron à l’eau tiède à l’aide d’une éponge douce et séchez-le avec une serviette en papier.
Remettez le chaudron sur le feu et versez 150 ml d’huile de lin dans le fond. À l’aide d’une écumoire ou d’un pinceau en silicone, étalez l’huile sur les parois de la casserole, en tournant doucement le chaudron pour en recouvrir toutes les faces. Répétez le traitement à l’huile deux fois de plus. Videz l’huile usagée du fond et versez l’huile neuve. Cette opération est importante pour que le film d’huile alimentaire soit fermement fixé à la surface et que les aliments ne brûlent pas pendant la cuisson.
En finale, versez 150 ml d’huile de tournesol dans le chaudron et ajoutez quelques oignons coupés en deux. Faites frire les légumes en répartissant l’huile sur les parois à l’aide d’une écumoire. Les oignons aideront à éliminer l’éventuelle saveur métallique des aliments cuits dans le nouveau chaudron. Après la friture, mettez les oignons à la poubelle et égouttez l’huile restante. Laissez le chaudron refroidir, épongez-le avec du papier absorbant et rangez-le à l’endroit où vous avez décidé de le conserver.
Comment ranger correctement les ustensiles de cuisine en fonte
Pour que vos poêles à frire et vos chaudrons durent plus longtemps, suivez ces quelques règles simples.
1. Rangez vos ustensiles de cuisine dans un endroit sec et bien ventilé. Il peut s’agir, par exemple, d’un tiroir de cuisine coulissant doté d’un organisateur, d’une étagère spéciale munie de crochets, d’un panneau de rangement pour les ustensiles en métal. Il est également pratique de ranger les produits en fonte sur une étagère spéciale ou dans un panier coulissant.
2. Essuyez les poêles et les chaudrons après les avoir lavés. L’humidité peut faire rouiller les ustensiles de cuisine.
3 Ne laissez pas de restes dans les ustensiles de cuisine en fonte et ne stockez pas d’aliments. Le matériau poreux absorbe les odeurs et un environnement humide peut provoquer de la corrosion.
4. Répétez la procédure de cuisson à l’huile de temps en temps. Cela permet de renouveler la couche protectrice.
